艾草的营养价值与功效

艾草具有抗菌、抗病毒，平喘、镇咳、祛痰，止血、抗凝血，镇静、抗过敏和护肝利胆等作用。艾草春天生苗，高约二、三尺，叶形如菊叶，表面深绿色，背面密生灰白色绒毛。叶与茎具有油腺，它所产生的奇特芳香，有驱蚊蝇、虫蚁，消毒杀菌，净化空气的作用。

艾草的功效与作用

1.治痢疾驱寒

嫩艾当作食物，不但能避邪，也可以治痢疾以及泻血。《本草纲目》有曰：“春月采嫩艾做菜食，或和面做馄饨如弹子。吞三五枚，以饭压之，治一切鬼恶气，长服止冷痢。又以嫩艾做干饼子，用生姜煎服，止泻痢，及产后泻血，甚妙。”因为艾叶有暖子宫与止血作用。

2.消食健胃

艾草具有消食健胃，散寒除湿，消肿散结，平喘、镇咳、祛痰、护肝利胆的作用。如我们常见的艾粄，因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。艾叶、糯艾粄的制作明细：米粉、芝麻、花生、红豆

a.把芝麻、红豆、花生分别炒熟，研磨成粉。

b.艾叶过一遍开水后用刀剁碎，再放入锅里加一点点水和少量糯米粉炒成糊。

c.铲到大量糯米粉上，揉成面团；分成小剂子，压成一个小圆形。

d.把研磨好的馅料包入其中，不漏即可。

e.全部包好后，给每一个艾粄垫上一片叶子，水开后入锅蒸15-20分钟。

f.刚出炉的艾粄，趁热吃最好。摊凉后，放入保鲜盒保存好，第二天还可以吃。

3.祛寒增强抵抗力

艾叶能祛除体内寒凉之气，还能促进血液循环，增强人体抵抗力，有效预防空调病等现代病。可以弄成艾草茶，采摘的嫩艾草经过脱水干燥处理而成，与泡茶叶一样，用沸水冲开即可。喜欢甜一点的话，可以加入少许蜂蜜调味。对慢性咽炎的人来说，简直是年度最佳饮品。

4.驱蚊除味

艾叶有“神仙草”美誉的艾草，具有抗病毒作用。其熏香效果良好，可以驱蚊，还能除湿脱臭，净化空气，有益人体支气管保健并帮助免疫力提升。